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みょうがを購入し何もせずそのまま冷蔵庫に保存したら、食感や香りが落ちてしまった…ということありませんか?
みょうがは2~3日で鮮度が落ちてしまう食材ですが、みょうがを保存するときに塩漬けや甘酢漬けをすると美味しさや鮮度を長持ちさせることができます。
みょうがの保存を塩漬けや甘酢漬けにすることで味がつき、食卓にサッとだせたり他の料理とあえたりして美味しく食べられますよ。
この記事では、みょうがを保存するときに塩漬けや甘酢漬けで用意するものや手順、冷蔵や冷凍保存するときの手順や注意点をご紹介します。
正しい保存方法を知ることで長期保存ができ、みょうがをいつでも美味しく食べられるようになります♪
皆さん美味しい時期のみょうがをたくさん長期保存して楽しみましょう。
みょうがを保存するときに必要な保存容器、どんなものがいいのだろうと悩みますよね。
蓋とセットに使える保存容器だと、みょうが以外にも保存するときにも使えるのでオススメです♪
みょうがの保存方法で塩漬けや甘酢漬けという、長期保存が可能な保存方法があります。
夏から秋にかけて旬でさっぱりとしたみょうがを、保存方法が分からず冷蔵庫の野菜室にそのまま入れていたら傷んでしまったという経験ないでしょうか?
みょうがは2~3日で鮮度が落ちてしまいやすい食材です。みょうがを保存するときにひと手間加えることで、旬のおいしさを長持ちさせることができます。
塩漬けと甘酢漬けの作り方をご紹介します♪
みょうがを保存する際に塩漬けにすると約半年から一年の長期間保存ができます。
みょうがの塩漬けは、みょうがと塩の割合が「1:1」になるように用意をしましょう!
長期保存をするときに使う保存容器は、事前に煮沸消毒をしっかりと行ってください。
食卓に出すときは、塩を落として他の野菜と混ぜたり、漬物に足してみたりするとおいしいです♪
塩で漬けているので他の料理に使う場合は、塩分に気をつけてくださいね。
みょうがを甘酢漬けして保存すると約1~2カ月持ちます。
自分の好みの味になるように砂糖や塩の量をになるように調整してくださいね!
みょうがの甘酢漬けは味がしっかりとついているので、調理せずに食卓に出せます。
しかし長期保存ができるとはいえ、早めに食べることを忘れないでください!
みょうがを保存する方法は塩漬けや甘酢漬け以外に、味付け無しで冷蔵や冷凍保存も可能です。詳しい手順をご紹介していますので、続けて読んでみてください♪
みょうがを保存するとき水分に気をつけて冷蔵で保存すると、シャキシャキとした食感や香りを保ったまま約10日から1カ月ほど保存できます。
これだけ長い期間鮮度を保ったまま保存できたら、とても嬉しいですよね!
私はみょうが大好きなので、保存について悩んでいましたが、この方法を知ってから多めに買って食べれています♪
様々な料理に使いたいので、塩漬けや甘酢漬けなど味を付けないで保存したいなあという人は、ぜひやってみてください。
みょうがを保存する際に冷蔵ではキッチンペーパーとラップで包むか水につけて保存する方法があります。
濡れたキッチンペーパーとラップで包むと約10日、水につけると約1カ月日持ちします!
どちらも半分に切ったりせずに、みょうがを丸ごと保存することをおススメします。
切ったものに水分を含ませると断面から傷みやすくなるので、切って保存したい場合は冷凍がいいですよ。
ずっと同じキッチンペーパーだとみょうがが傷んでしまう原因になるので、2~3日にはキッチンペーパーを交換してくださいね!
水を取り替える頻度は毎日か2日に1回です。みょうがを取り出して使う際に、取り替えても大丈夫です。
嘘だ~と思うかもしれませんが本当ですよ!みょうがを保存するに冷蔵だと水分が大事なのが分かります。
保存袋もいいですが、保存容器だとゴミが出ずそのまま調理に使えて、食卓にもだせるおしゃれなものも増えてきています。
また、様々な大きさがセット売りされているところもあるので、この機会にそろえてみてはいかがでしょうか?
みょうがを保存するのに冷凍?と思ったあなた、みょうがを冷凍保存することはできますよ!
食感や香りは冷蔵より少し落ちてしまいますが、美味しく食べられます。冷凍だと約1カ月持つので、薬味や加熱料理に使う場合は長期間保存しておきたい人にはオススメです♪
みょうがを丸ごともしくは小口切りや千切りにして、冷凍する保存する方法をご紹介します。
みょうがを保存する際に冷凍で保存するときは、みょうがを丸ごとか小口切りや千切りにカットしておくと約1カ月保存できます。
解凍せずに料理に使えるので、食べる時に薬味として使いたい場合はカットして小分けに保存しておくと使う時にサッと取り出でます。
食感が何よりも大事と考えている人は冷蔵での保存方法がいいと思います。やはり食感が違います!
ちなみに、加熱調理の中でもお味噌汁にみょうがを入れると美味しいので、ぜひ試してみてほしいです。
一応解凍したいけど丸ごとだと解凍が面倒そうだな…と思うかもしれませんが、みょうがは中の隙間があり凍ったままでも切りやすいので安心してください。
もし解凍したいときは常温で約2~3分置いておくと出来ます。
みょうがを保存する方法は冷凍もできる!と分かったので、気兼ねなくたくさん買ったり貰ったりしても安心ですね♪
みょうがの保存方法は塩漬けや甘酢漬け、味付け無しの冷蔵冷凍保存とたくさんありましたね。私はみょうがが旬の時期に塩漬け甘酢漬けにチャレンジしてみたいと思います!
夏が旬のみょうが薬味や漬物など、今年はたくさん保存して皆さんおいしく食べましょう♪
食材によっては匂いが独特なものがあったり、漬けることで匂いや色が保存容器に移ってしまうことありますよね。
ガラス製の保存容器であれば、洗うだけで汚れや匂いが落ちますし、食卓にそのまま出しても違和感がないので食器としても活用することができます。
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