離乳食の納豆を冷凍保存!?知って得する下ごしらえテクニック

栄養価が高く手軽に摂取できる素晴らしい食材の納豆ですが、離乳食期の赤ちゃんが食べる納豆の量は少量ですよね。

1パックを開けると残ってしまい困ったということはないでしょうか?

そんな離乳食ならではのお悩みを解決する方法が「冷凍保存」です。

納豆を小分けにして正しい方法で冷凍保存すれば、無駄なくお子さんに栄養価たっぷりの納豆を食べさせることができますよ。

しかし正しい方法で納豆を冷凍保存しないと、雑菌が繁殖してお子さんの体に影響が出てしまうことも…。

この記事では納豆の正しい冷凍保存方法と解凍テクニック、冷凍納豆を使った離乳食レシピをご紹介します。

この記事を読んで正しく冷凍や解凍をすれば、お子さんに安心して美味しく納豆を食べさせてあげられますよ。

離乳食の納豆の冷凍保存方法と下ごしらえのポイント

離乳食の納豆は冷凍保存をするととても便利ですよね。

納豆に熱湯をかけて冷凍すれば雑菌が繁殖する可能性が低く、安心して冷凍保存することができます。

冷凍した納豆は粘り気が少なくなるため、ネバネバ嫌いの赤ちゃんにもおすすめですよ。

私にも子供がいますが、離乳食を作っていた時はほとんどの食材は一度にたくさん調理して冷凍保存していました。

しかし、いつも納豆だけは少量しか使わず、冷凍できることを知らなかったために残ってしまう状態。

納豆を自分で食べるか、1パックが終わるまで毎回離乳食のメニューに盛り込んでいました。「冷凍保存できることを知っていたらよかったな」と今になって本当に思います。

私のようにならないためにも納豆の冷凍方法と解凍テクニックを知って離乳食作りに役立ててくださいね。

納豆を冷凍保存する

生後7～8か月　離乳中期
①ざるや茶こしに入れ、熱湯をかける
②熱湯をかけた納豆を包丁で軽く叩く
③1回量ずつラップで包んで冷凍する(シリコンカップや製氷機を使用してもいいです)

冷凍している途中に雑菌が繁殖する可能性もあるため、熱湯をかけて殺菌してから冷凍しましょう。

※ひきわり納豆の場合は包丁で叩かずそのままラップに包みます。

※離乳食後期・完了期は小粒納豆、大粒納豆が食べられるようになるため、赤ちゃんの食べられるサイズのものを選んでラップに包みましょう

冷凍保存した納豆は鍋や電子レンジで解凍しよう

①冷凍庫からラップに包んだ納豆を取り出す
②電子レンジや鍋でしっかり加熱して解凍する

熱湯をかけてから冷凍しても、冷凍中に雑菌が繁殖することも考えられます。

また、自然解凍は時間がかかるのでその間に雑菌が繁殖しやすいため加熱解凍をしてくださいね。

電子レンジで解凍する場合

冷凍した納豆を耐熱容器に入れて小さじ1程度の水を加え、ラップをふんわりとして解凍しましょう。水を加えずに解凍すると納豆から水分が蒸発して、パサパサになったり固くなってしまいます。

また、納豆の栄養素であるナットウキナーゼは熱に弱いため温めすぎると働きが弱くなってしまうので注意が必要です。

離乳食の冷凍納豆を使ったレシピを3つご紹介!

納豆の冷凍・解凍方法がわかったので、早速納豆をつかったレシピを知って、美味しいお料理をお子さんに作ってあげましょう。

離乳食中期におすすめの納得卵ご飯、後期におすすめの納豆しらすうどん、完了期におすすめの納豆チャーハンのレシピをご紹介します。

電子レンジで手づかみ納豆卵ご飯　(離乳食中期)

＜作り方＞

1. 耐熱容器にラップを敷きます。冷凍納豆は電子レンジで解凍しておきます。
2. 卵を溶き、全ての具材と軟飯を混ぜます。混ざったらラップを敷いた耐熱容器に移して、　たいらにします。
3. 耐熱容器にふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分～2分加熱。
4. ラップをしたまま、粗熱がとれるまで置いておきます。
5. 粗熱が取れたら、敷いていたラップごとまな板の上に移動し、一口大の大きさに切り分け　ます。
6. お皿に盛り付けたら出来上がりです。

納豆しらすうどん　(離乳食後期)

＜作り方＞

1. うどんと小松菜をお子さんの食べやすい大きさに刻みます。しらすは軽く湯通しし、冷凍　納豆は電子レンジで解凍します。
2. 出し汁と刻んだうどんを鍋に入れ、茹でます。
3. ②の鍋へ納豆・しらす・小松菜を入れて煮込みます。
4. 醤油を入れ、少し煮込んだら完成。

納豆チャーハン　(離乳食完了期)

＜作り方＞

1. 玉ねぎとウインナーを細かく切ります。電子レンジで納豆を解凍し、卵と納豆を混ぜてお　きます。
2. フライパンにゴマ油を入れ、ウインナーと玉ねぎを炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンの端に寄せて空いているスペースに卵納豆を入れ　て炒めます。
4. 卵納豆がパラパラになってきたら、端にあった玉ねぎとウインナーと一緒に混ぜ合わせま　す。
5. ④にご飯を入れて炒め、醤油を回し入れたら完成です。

離乳食の納豆はいつからデビューしていいの?

離乳食で納豆デビューしていいのは離乳中期以降です。いつからどのように食べさせるべきか迷いますよね。

離乳食の時期によって食べられる大きさが変わるので、赤ちゃんの成長に合わせた形状で調理してあげてください。

離乳食中期は、ひきわり納豆がおすすめです。最初から細かくなっていて、さらに包丁でたたくと口当たりがよくなります。

離乳食後期は小粒納豆から始めてだんだんと粒のサイズを大きくしていきましょう。

離乳食完了期は大粒納豆が食べられるようになります。赤ちゃんの時期に合わせた納豆選びをしてください。

いつからどうやって食べさせるべきか悩むことがあると思いますが、上記を参考に進めていくと安心ですよ。

離乳食の進み具合に合わせて形状を変えてみてくださいね。

離乳食の納豆の1回量や賞味期限をご紹介

赤ちゃんの食べていい納豆の量は実際はどれくらいなのでしょうか?

離乳食の進み具合によって、1回に食べられる量の目安が決まっています。

この量は何種類かのタンパク質と納豆を組み合わせて赤ちゃんに食べさせる場合の目安の量になります。

離乳食中期は約2/3の納豆が残ってしまうことになります。赤ちゃんに納豆を食べさせる前に納豆の下ごしらえをおこない、残ってしまった納豆を冷凍保存するといいですね。

1パックで2回分の冷凍納豆ストックができます。冷凍納豆を使って美味しい離乳食を作ってみましょう。

冷凍納豆の賞味期限は離乳食の場合1週間が目安

大人が食べる冷凍納豆であれば、賞味期限は3か月～半年程度となっています。しかし、赤ちゃんが離乳食で食べる納豆は、冷凍してから1週間を目安に使いきるようにしてください。

冷凍した日を忘れないように日付を記入しておきましょう。

冷凍して1週間を過ぎたものは大人が食べ、赤ちゃんには食べさせないようにしてください。解凍してしまった納豆は再冷凍はせずに食べきるようにしましょう。

肉や魚などのパサつきやすい食材と納豆を混ぜると、赤ちゃんが食べやすくなるのでどんどん離乳食に納豆を使ってください。

また納豆は粘り気があるため、とろみをつけたりすることができます。色々な食材と納豆を混ぜて離乳食を作ってみてください。

まとめ

• 離乳食中期ではひきわり納豆、後期では小粒納豆、完了期には大粒納豆が食べられるようになる
• 離乳食で使う納豆は冷凍保存できる
• 納豆を冷凍する場合は熱湯をかけて1回分の量に小分けして冷凍をする
• 納豆を冷凍保存したときの解凍方法は電子レンジか鍋でしっかり加熱する
• 電子レンジで解凍する場合は小さじ1程度の水を加えてから加熱しないと固くなったり、パサつくので注意する
• 冷凍納豆を使ったレシピは「納豆しらすうどん」「納豆チャーハン」など色々ある
• 納豆は離乳食中期からデビューできる
• 赤ちゃんが食べてもいい納豆の量は離乳食中期が約13g、離乳食後期が約20g、離乳食完了期が約20～40g
• 冷凍した納豆は1週間を目安に使いきるようにして1週間を過ぎたものは大人が食べる
• 納豆はパサつきやすい肉や魚などと合わせて料理すると食べやすくなったり、とろみをつ　けることができる万能食材

毎日の離乳食作りはすごく大変ですが、冷凍庫に色々な食材のストックがあることで余裕が生まれたりします。

離乳食作りが少しでも簡単になるように納豆も冷凍ストックの仲間に入れて、赤ちゃんに栄養価の高い納豆を食べさせてあげてください。納豆好きな赤ちゃんになるかもしれませんよ。